Публикации от admin

Одесская кухня

Что такое Одесса? Это не каменные здания, не мостовые и пляжи, не автобусные остановки и линии коммуникации. Одесса — это прежде всего люди, которые её населяют. Это их чувства, мысли, привычки, любимые дела и кулинарные пристрастия. Поэтому если одессит куда-то уезжает из своего любимого города, то он всегда берёт с собой его частичку, которую бережно […]

Основные правила сервировки стола

Сервировка стола — зачем это нужно? Как правило, вкус того или иного блюда определяется не только непосредственно кулинарным мастерством повара, но и способностью официантов правильно его подать. Даже самый вкусный обед многое потеряет, если его подадут на щербатых тарелках с алюминиевыми ложками. Поэтому правильная сервировка стола — крайне важный процесс. Фактически, это целая наука, которой […]

Хранение продуктов

Как правило, между моментом, когда продукты начинают готовить и моментом, когда они покидают гостеприимные стены супермаркетов и рынков, проходит некоторое время. Иногда оно оказывается довольно значительным — планы, допустим, на вечер изменились, поэтому оперативная готовка ужина стала внезапно неактуальной. Поэтому продукты приходится где-то и как-то хранить. Но если это делать именно «где-то» и «как-то», то […]

Основные правила хранения специй

Специи — зачем они нужны? Как известно, специи — это то, что в определённом смысле «делает» блюдо. Есть продукты, которые без специй вообще обладают весьма условным вкусом, и приобретают его именно за счёт добавления специй. Есть и продукты, вкус которых, вроде бы, весьма насыщенный и сам по себе — но, тем не менее, добавление специй […]

Основание Одессы

У каждого города своя история. У какого-то она длиннее, у какого-то — наполнена героическими битвами и подвигами, а у какого-то вообще теряется в глубине веков. Что касается прекрасного города Одесса, то и ему есть чем похвастаться. Да, несмотря на относительную молодость — дата основания всего лишь 1794 год — история города насчитывает множества интересных и […]